广东早茶的发展历史
2022-10-06 17:50:11
1 最早是茶楼，后来才有了酒楼 广东的饮食文化可谓博大精深。
2 从早餐到宵夜，从家常菜到高档宴席，无不体现着岭南人民对生活品质的追求和热爱。
3 在广州，喝早茶已经成为一种约定俗成的习惯，而且这个风气也传播至全国各地。
4 但是你知道吗？其实最开始并没有“茶”这个字，只因当时人们说话都比较快，所以就把“茶”简单理解为“茶米”。
5 在清朝末年，广州西关的十三行商户中，出现了第一批茶楼。这些茶楼主要是用于接待外国客商，他们认为吃饭应该像喝茶一样优雅、安静，所以将自己的店铺取名为“茶楼”。
6 后来随着社会发展，人们的消费水平提升，这些茶楼逐渐演变成为了专门提供早点的场所，由此形成了今天我们熟悉的早茶文化。
7 早茶起源于唐代，距离现在已经有千余年历史。当时的茶楼还处于初级阶段，并未完善，仅仅只能算作是小型的餐馆。
8 但是由于广州毗邻港澳，又位居珠江入海口，所以每天都有很多外国人前往广州做生意，再加上本身粤语就非常好听，所以外国人对广州的印象就非常好。
9 久而久之，这些外国人便养成了喝早茶的习惯，并且一直延续下去。据记载，最早的茶楼并不叫茶楼，而是称为“干栏”或者“栏杆”。
10 相信看过《鹿鼎记》的朋友都知道，韦小宝曾经在妓院里面住过几天，而那些妓女就被称为“干栏”。虽然“干栏”与“茶楼”的读音相似，但却有着本质区别。
11 在古代，茶楼是指提供茶水服务的店铺，而“干栏”则更偏向于一种休闲娱乐方式。后来随着茶楼规模越来越大，“干栏”二字显得略微低端，于是改名为“茶楼”。
12 由于“茶楼”一词通俗易懂，所以逐渐流传开来，成为了一种固定的茶楼招牌。
13 除了使用汉字书写之外，还有很多华侨喜欢用英文书写。
14 由于英文中的 tea 与“茶”同音，所以在香港等地，茶楼一般都被称为“茶楼”。
15 如果按照时间顺序排列，早茶的鼻祖应该是宋代的“市肆”。在北宋年间，茶叶已经进入了普通百姓的日常生活，但是由于价格昂贵，所以民间的茶馆很少。
16 到了南宋时期，《武林旧事》对市肆进行了明确记载，即：“以茶及春饼、生菜、候浆粥毕，接客三五名，召家丁、优妇出见，谓之点茶”。由此可以看出早茶形成的基础。
17 到了元代之后，茶馆逐渐延伸出“茶食”的概念。由此形成了当时一种专门给客人提供茶水、点心的小店，在元代，这种模式就已经延续至明清两代。
18 到了明清之后，“茶楼”成为茶房的代名词。到了清朝末期，陪着外国人喝茶成为了一种潮流，所以当时全国各地的茶楼也应运而生。