小麦与大麦有哪些不同

　　大家都知道，小麦是给人提供营养的食物，也是为人治病的药物，所以许多人都会吃小麦。最近小编有一些朋友搞不清楚小麦和大麦有什么区别？小麦与大麦有哪些不同？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

　　小麦和大麦有什么区别

　　一、外观区别

　　1、大麦：两头较尖、较细长。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。

　　2、小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。

　　二、生长的环境、土壤、季节区别

　　1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

　　2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。

　　三、分布区别

　　1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。

　　2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。

　　四、作用区别

　　1、小麦养心安神，除烦。

　　2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。

　　小麦播种量和播种期有关

　　小麦播种量和播种期有关，播种时间偏早，播种量一般偏低，晚播种的小麦要随着时间的推迟适当增加播种量。有的地方每推迟1天，每亩增加种子0.5公斤的原则，播种越晚，播种量越大。

　　另外，播种量和土壤墒情和土壤肥力也有关，如果土壤过于干旱，小麦分蘖能力差，播种量要适量增加，土壤肥力差的地块播种量要适量增加，反之播种量适量减少。

　　选择小麦最佳播期

　　小麦播种过早，容易造成冬前冻害，不利于优质高产；播种过晚，不利于产量的提高。冬小麦适时晚播，有利于冬前稳健生长，安全越冬。俗话说：“麦无两旺”，“小麦就怕‘大耳朵’”，就是这个道理。

　　最近几年冬季温度普遍偏高，晚播也同样会推迟红蜘蛛、蚜虫以及杂草的发生危害。小麦播期，对年后小麦黄花叶病毒病的发生与否有直接影响，晚播麦田发生几率远远低于早播麦田。

　　大麦的功效与禁忌

　　1、大麦的功效

　　（1）降低胆固醇。大麦能降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）即“坏”的胆固醇。还能降低甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白（HDL）即“好”的胆固醇的水平，但研究结果还有很多不同。降低的胆固醇量决定于吃了多少大麦，加工过的大麦效果或许不是很明显。

　　（2）降低血压。对于血压偏高且高胆固醇的人来说，大麦也可降低其血压。

　　食物中的纤维，如大麦中的纤维，可预防胃癌或延长寿命，但它似乎并不能预防直肠癌。

　　（3）降低血糖。研究人员还没有发现大麦是否还有其他疗效。但大麦可能会通过稳定血糖、放慢胃的排空速度来控制食欲。

　　大麦为什么不能做面粉

　　大麦的成熟期比较早，营养丰富，也是可以研磨成面粉的，但是由于大麦的麦芒太长，外壳不易脱落，所以研磨出来的面粉是比较粗糙的。并且大麦中除了含有一些淀粉和蛋白质外，还含有大量的钙、B族维生素等，适当的食用是有利于身体健康的，但是不能作为主食长期食用。

　　小麦研磨出来的面粉更加细腻，可分为高筋、中筋和低筋面粉，不同筋力的面粉可制作不同口感的美食，更适合我们长期食用。一般，低筋面粉适合制作蛋糕等口感较松软的美食，中筋面粉的用途比较广，可制作馒头和包子等食物，而高筋面粉适合制作油条等有嚼劲的美食。