泡茶用什么水好？纯净水和矿泉水哪个更适合泡茶？

　　泡茶优先选硬度低、无异味、杂质少的软水，这类水能最大化激发茶叶的香气与口感，是泡茶的最优选择。

　　1、适合日常家用的泡茶用水分类推荐

　　符合软水要求的常见水主要有三类：第一类是符合安全饮用标准的天然山泉水，本身杂质少、硬度低，还带淡淡的回甘，泡出来的茶风味表现最好，但普通人很难长期稳定获取合格的山泉水，不需要刻意去找；第二类是家用反渗透过滤的纯净水或者瓶装纯净水，水质纯净几乎不含多余杂质，不会抢夺茶叶本身的风味，取用方便成本低，是日常家用泡茶的首选；第三类是低硬度的偏硅酸型矿泉水，只要总矿物质含量不高，也符合泡茶用水的要求。

　　2、纯净水和矿泉水哪个更适合泡茶

　　这个不能一概而论，要根据冲泡的茶类选择：如果泡绿茶、白茶、轻发酵乌龙茶这类追求茶叶原香、鲜爽口感的茶，优先选纯净水，纯净的水质不会干扰茶叶本身的风味，泡出来的茶清甜透亮，口感更自然；如果泡红茶、黑茶、重发酵乌龙茶这类风味浓郁的茶，可以选低硬度的偏硅酸矿泉水，水中少量的矿物质能让茶汤口感更醇厚饱满，层次感更好。高硬度、矿物质含量高的矿泉水不要用来泡茶，它会让茶汤发暗发涩，还会抑制茶香释放。

　　3、泡茶用水的常见避坑提醒

　　不要盲目追求高价特殊水，只要符合硬度低无异味的基础要求，普通合格纯净水就足够泡出好茶；如果家里只有自来水，一定要提前静置2小时以上，或者用过滤装置过滤掉余氯之后再用，不然水中的消毒味会严重破坏泡茶的口感。

（ChunJingShui）