古树红茶的正确冲泡方法，古树红茶一次投茶多少合适？

　　古树红茶的正确冲泡方法核心是适配茶水比、控制水温和出汤时间，只要操作得当就能泡出香高味甜不发涩的成品茶汤。

　　1、根据冲泡器具确定合适投茶量

　　日常冲泡最常用的110ml标准白瓷盖碗，投茶3-5g最合适，古树红茶条索宽展舒展，投茶过多容易味道发浓发苦；如果用大茶壶或者飘逸杯冲泡，按照1g茶搭配50-60ml水的比例调整即可，3-5人同饮投茶8-10g就足够。

　　2、控制冲泡的适宜水温

　　古树红茶属于全发酵茶，既不能用温度过低的水泡不开香气，也不能用100℃沸水长时间闷泡，常规工艺的古树红茶用90-95℃的开水冲泡即可；树龄较高、甜度突出的古树红茶可以降到85℃冲泡，能减少过多茶多酚析出避免发涩，更好突出它自带的蜜香和野韵。

　　3、把控出汤节奏

　　第一泡需要快速出汤，注水后5-10秒内倒出全部茶汤，既能唤醒茶叶香气，也起到洗去茶叶表面微尘的作用；从第二泡开始，每一泡比上一泡延长10-15秒的出汤时间；古树红茶的耐泡度远高于普通台地红茶，一般可以连续冲泡6-8泡，最后几泡风味偏淡时，可以适当焖泡30秒左右再出汤，能更好析出甜味物质。

（GongCha）