老冰糖很黄是染色吗

　　老冰糖很黄不一定是染色，可能是由于其原材料的不同、制作工艺的不同或者保存条件的不同所致。

　　老冰糖通常是由蔗糖或果糖等天然糖分经过热处理后结晶而成的，其中含有一定的红糖、黑糖等色素成分，因为其颜色偏黄是正常的现象。不同厂家的老冰糖原材料不同，有些可能会在生产过程中添加一些色素来增加颜色，这种情况下老冰糖的黄色可能是染色所致。

　　但需要指出的是，鉴别老冰糖是否染色需要从以下几个方面进行判断：

　　1. 观察颜色：染色的老冰糖颜色通常是比较鲜艳的，而天然老冰糖的颜色相对要自然一些，不会像染色的老冰糖一样过于鲜艳。

　　2. 闻气味：染色的老冰糖在热水中煮热后会散发出一种刺鼻的气味，天然老冰糖则没有这种气味。

　　3. 品辨口感：染色的老冰糖在口感上会有些过于甜腻，而天然老冰糖的口感则更加自然。

　　对于老冰糖的颜色，我们不能一概而论是染色还是天然色，需要通过多个方面来判断。如果一定要判断，需要找到专业机构进行检测。