海刀鱼要不要刮鱼鳞

　　海刀鱼是一种鲨鱼，它的皮肤上有一层叫做鱼鳞的保护盾，这些鱼鳞可以帮助它们在水中游动时减少摩擦，同时还能够防止寄生虫和其他外部损害。

　　如果你打算将海刀鱼作为食材，那么最好还是将鱼鳞刮掉。鱼鳞中可能会残留一些细菌或者其他污染物，如果不清除干净有可能会影响食品安全。

　　刮掉鱼鳞还能够让食材更加方便处理，去除鱼鳞后更容易进行下一步的清洗和切割操作。所以对于海刀鱼这种鲨鱼类食材，最好是将鱼鳞刮掉再进行后续处理。