龙须菜怎么煮会脆脆

　　龙须菜煮得脆脆的关键是在煮的时候要掌握好时间和方法。

　　1. 准备工作：首先将龙须菜洗净，掰成3-5厘米长的段，备用。在煮之前，最好将龙须菜用冷水浸泡一段时间，这样可以让其更加鲜嫩。

　　2. 煮水：将足够的水放入锅中，放入少量盐和油，油的作用是可以使龙须菜更加光滑，不容易散开。

　　3. 放入龙须菜：当水开后，将掰好的龙须菜放入锅中，用铲子稍微搅拌一下，让它们分散开来。

　　4. 时间掌握：煮龙须菜的时间不能太长，一般在1-2分钟左右即可。当龙须菜变软后就可以捞出来了。

　　5. 快速降温：捞出的龙须菜可以用冷水快速降温，这样可以保持其鲜嫩的口感。

　　6. 热油浸泡：把水分榨掉后，龙须菜可以放到锅里用热油浸泡，一定要注意火候，时间掌握得当，这样可以使龙须菜更加脆嫩可口。

　　7. 调味：龙须菜吃时可以配上适量的酱油、醋、蒜泥等调味品，更加美味可口。

　　煮龙须菜一定要注意时间和方法，采用上述方法，可以让龙须菜更加脆嫩可口，口感更佳。