红糖鸡蛋怎么煮不会碎

　　要让红糖鸡蛋煮熟不碎，需要注意以下几点：

　　1. 水温不能太高，最好控制在80-90度之间，以免让蛋壳破裂。可以用温度计来测量水温。

　　2. 蛋要先在常温下放置一段时间，让蛋内的气体逸出，减少压力。最好把蛋放在室温下30分钟到1小时左右。

　　3. 炖煮时间要足够长，最好在30-40分钟左右，以免蛋黄不熟或者蛋白不熟。可以用牙签轻轻扎一下蛋黄，如果没有液体渗出，就说明熟了。

　　4. 在煮的过程中，可以加入少量食盐或醋，以增加蛋壳的强度，减少破裂的可能性。

　　5. 煮好后要用冷水冷却，让蛋和蛋壳同时收缩，避免蛋壳破裂。

　　要让红糖鸡蛋煮熟不碎，就要注意控制好水温、炖煮时间和煮蛋过程中的其他细节，同时也要注意蛋的质量和保存方式。 特别在煮的过程中不要用过大的火力，以免蛋壳破裂。