韭菜炒鸭蛋怎样去腥

　　韭菜炒鸭蛋去腥的方法有以下几种：

　　1.先将鸭蛋打散，加入少许盐拌匀，放置5分钟，让鸭蛋腥味散发出来，然后倒入锅中煎熟。这样能够减少鸭蛋的腥味。

　　2.在炒鸭蛋前，可以先用料酒或醋将鸭蛋浸泡一会儿，使其去掉腥味。

　　3.可以在炒鸭蛋时加入一些姜片一起煸炒，姜的味道可以中和鸭蛋的腥味。

　　4.在炒鸭蛋时加入一些花椒粉，花椒有辣而不燥的作用，可以中和鸭蛋的腥味。

　　5.可以在炒鸭蛋前加入一些淀粉，拌匀后再煎熟。淀粉与鸭蛋互相作用，可以将腥味吸附住。

　　做韭菜炒鸭蛋只要采用上述方法之一或几种结合使用都可以有效地去除鸭蛋的腥味。