珍珠中间怎么煮也不熟

　　珍珠是由淀粉质和蛋白质构成的，因为珍珠中的淀粉在高温下会变得胶质粘结，所以中间不容易煮熟。想要煮熟珍珠，需要注意以下几点：

　　1. 先将珍珠泡发。将珍珠放入清水中浸泡6-8小时，直到珍珠变软，可以使用牙齿试咬时有一定的弹性。

　　2. 煮水时要用大火。将水烧开后，加入珍珠，同时用勺子不停地搅拌，防止珍珠粘在一起。这时要用大火，因为珍珠没有煮熟时是硬的，所以需要高温加热。

　　3. 要不断搅拌。珍珠开始变软后，依然要不停地搅拌，让它们的表面都受热。这样珍珠才会均匀地受热，也不容易黏在一起。

　　4. 煮熟的时间要掌握好。珍珠煮熟需要10-15分钟左右的时间。但是具体时间还要根据珍珠的大小和硬度来调整。

　　5. 煮熟后要冲洗。将珍珠捞出后，用冷水冲洗干净，让珍珠变得更加Q弹。

　　要煮熟珍珠需要注意火力、不断搅拌和时间掌握，同时要提前泡发，煮熟后还要冲洗。 （注意火力和时间掌握）