干银鱼要泡多长时间

　　干银鱼要泡至少1个小时，最好泡2小时左右，以便使其更易脱盐，去腥和软化。在泡制过程中需要注意以下几点：

　　1. 清洗：在泡制之前需要先将银鱼清洗干净，去除表面的杂质和沙粒。

　　2. 盐度：泡制过程中水的盐度非常重要，一般使用海盐和淡水的比例为1:10左右，如果盐度太高会导致银鱼太咸，如果盐度太低则会使其腌制不彻底。

　　3. 时间：针对不同的口感要求，泡制时间也不同，但是至少需要1个小时以上，最好泡2小时，以确保其软化和去除味道。

　　在泡制完成后，需要将银鱼用清水过一遍，去除多余的盐分，然后晒干或者烘干，便可以保存或者烹制使用了。