海胆怎么打开是黑色的

　　海胆是一种口感细腻、营养丰富的海鲜食品。要打开海胆可是一门技术活儿。下面就来详细解答一下海胆怎么打开。

　　需要准备开海胆的工具，通常有海胆开壳器、小刀、剪刀等。如果没有专业开海胆的工具，可以用剪刀代替开壳器。

　　接着，拿起海胆，靠近顶部的口处，用小刀轻轻切开一个小口。小口的大小要适中，太小的话无法取出海胆肉，太大的话则会破坏海胆的形状。

　　然后，用剪刀将口边的硬棘剪掉。这些硬棘很难啃咬，而且会挂在海胆肉上，影响口感。

　　将海胆翻过来，手指轻轻按在底部，将海胆肉压出即可。顶部的深棕色器官（也称为腸）要清理干净，不吃。海胆肉偏咸，可以配以柠檬汁或其他调料食用。

　　开海胆需要注意方法和工具，小心翼翼地进行。只有正确打开海胆，才能尝到其鲜美的味道。