生蚝几个头是怎么分的

　　生蚝的大小通常通过头数来表示，头数越多，生蚝越小。头数是指每磅（即454克）里含有的生蚝个数。

　　在市场上，生蚝的头数通常分为以下几个档次：

　　1. 12/14头：即每磅里含有12至14个生蚝。通常为最大头的生蚝，肉质饱满，口感鲜美，价格也最贵。

　　2. 15/20头：即每磅里含有15至20个生蚝。大小适中，肉质细嫩，口感不错，价格相对较贵。

　　3. 25/30头：即每磅里含有25至30个生蚝。为中等大小的生蚝，肉质稍显细腻，口感较柔软，价格适中。

　　4. 30/40头：即每磅里含有30至40个生蚝。为最小头的生蚝，肉质相对较细，口感稍显平淡，价格最便宜。

　　此外还有超大头的生蚝，一般是指每磅里含有不到10个的生蚝，体积极大，肉质极为饱满，口感最佳，价格也最贵。

　　不同产地的生蚝头数标准可能会略有不同，购买时最好仔细看清标签。生蚝的头数并不是唯一的评判标准，蚝的品种、产地、存活时间等因素也会影响其质量。