大虾煮完发白是怎么回事

　　大虾煮完后发白可能是由于以下几个原因：

　　1. 鲜度问题：如果大虾不新鲜，就会在加热过程中放出细菌和蛋白质，这会导致大虾变色。此时，如果你吃这些虾，可能会导致食物中毒和呕吐等症状。

　　2. 过度煮熟：如果大虾太长时间被煮熟了，它们的外壳会变得更加容易剥离，并且会变得更加白皙。此时，它们可能会变得更加嫩滑和易于食用，但可能会失去一些口感和营养价值。

　　3. 煮煮柿子水：在烹饪大虾时，柿子水被广泛用于防止变黑。柿子水中含有的鞣酸可以减缓蛋白质变性，并使食物保持原色。如果柿子水加入过量或在烹饪过程中使用不当，可能会导致大虾变白。

　　大虾煮完后发白可能是由于多种原因，包括鲜度，过度煮熟以及柿子水的使用不当。在烹饪大虾时，请注意控制烹饪时间，并适量使用柿子水，以保证大虾的色泽和口感。 要确保食用的大虾是新鲜的，以避免任何健康风险。