章鱼怎么煮时可以焯水吗
2023-05-25 12:42:57
章鱼煮熟前可以进行焯水处理。焯水是用沸水将食材浸泡一定时间,然后倒掉水,这样可以使食材更加干净,去除异味,减少腥味,同时也能提高章鱼的口感,使其更加鲜嫩。下面是章鱼焯水的具体步骤:
1.将新鲜章鱼洗净,清理干净,去掉内脏和头部。
2.准备一锅沸水,加入适量盐巴和姜片,煮至水开。
3.将章鱼浸泡在沸水中,焯水时间大约在1-2分钟,直到章鱼体表卷起,颜色变白。
4.用漏网捞起章鱼,放入凉水中浸泡。
5.将章鱼捞出,切成均匀大小的块状,再用章鱼的浸泡水或清水稍微冲洗一下。
6.接下来即可按照自己的喜好选择烹饪方式,例如烤、炒、煮汤等。
焯水的时间不能太长,否则章鱼会变硬,口感受损。而且章鱼煮熟后需要彻底消毒,特别是生食时更需要注意食品安全。