怎么煎带鱼酥脆好吃

　　煎带鱼酥脆，需要一定的技巧和注意事项。以下是详细的解答：

　　1.选择新鲜的带鱼：选购带鱼时，应选新鲜的，鱼肉色泽鲜艳，鳞片有光泽，没有异味。

　　2.先用盐和料酒腌制：将带鱼洗净后，用盐和料酒腌制约15分钟，去腥味。

　　3.油温要适中：煎带鱼的油温一定要适中。太热了容易煎糊，太冷了又容易煮糊。适合煎带鱼的油温是约160度左右。

　　4.裹上一层薯粉或淀粉：在煎之前，将带鱼肉裹上一层薯粉或淀粉。这能使带鱼更酥脆。

　　5.煎至两面金黄：将热锅加油，待油温适中后，将带鱼肉放入锅中煎。煎至两面金黄色，表面酥脆即可出锅。

　　6.去掉多余油脂：将煎好的带鱼放在厨房纸上，去掉多余的油脂。

　　7.配上适当的调料：将煎好的带鱼放在盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，可以根据个人口味搭配蒜、姜、葱等调料。

　　煎带鱼酥脆需要注意油温和裹上薯粉或淀粉，这两个步骤是制作美味煎带鱼的关键。