鸵鸟蛋怎么开壳不坏

　　鸵鸟蛋硬度较高，比一般家禽蛋要厚。开壳的方法有些不同。

　　步骤一：准备好开壳工具

　　要想开壳不坏，准备好合适的开壳工具非常重要。一般可以准备一个小锤子和一把钝刀。 如果没有合适的工具，也可以用一些重型的厨房工具，例如大砧板和斧头等。

　　步骤二：找到蛋的腌疤

　　鸵鸟蛋有一个比较硬的腌疤，位于蛋的一端。找到这个腌疤，便于开壳时准确定位。

　　步骤三：敲击蛋壳

　　用工具轻轻敲击蛋壳，一般从腌疤开始敲击。注意力度要轻柔，不要用太大力气，以免损坏蛋壳下面的膜。

　　步骤四：用钝刀切开蛋壳

　　当敲击后，蛋壳上出现裂纹时，就可以使用钝刀开始切开了。在蛋壳上画出一个圆圈，然后轻轻用刀子切开，刀尖尽量不要刺破膜。

　　步骤五：用手将蛋壳分开

　　用手将蛋壳分开，取出蛋黄蛋白即可。

　　在整个开壳过程中，要保持手的干净和卫生，以免污染鸵鸟蛋。开壳后的鸵鸟蛋最好立即食用或保鲜，以免影响食用安全。