活的青蟹可以直接蒸吗

　　可以直接蒸活的青蟹，但需要注意以下几点：

　　1. 活的青蟹要先进行清洗和晾晒。将青蟹放入清水中浸泡，用手搓洗干净表面的泥沙和杂质，再用清水冲洗干净。然后将青蟹晾晒，让其体内的水分流干。

　　2. 在蒸青蟹的时候，要注意蒸的时间和火候。蒸10分钟左右即可，如果蟹身较大，可延长蒸的时间。火候要掌握好，不宜太高，否则容易煮熟过头。

　　3. 在蒸青蟹时可以加入一些辅料提升口感。如姜片、蒜末、葱段等，这些辅料可以去腥增香，并且还可以提高青蟹的营养价值。

　　4. 在取出蒸好的青蟹后，要及时放入冰水中降温。这样可以防止蟹肉过熟变硬，同时也可以保持蟹肉的色泽鲜亮。

　　蒸活青蟹需要先清洗晾晒、掌握好蒸的时间和火候、加入适量的辅料提升口感、及时降温，这样可以做出美味可口的青蟹。