田螺怎么煮好吃又简单

　　田螺是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，被誉为“海洋牛奶”。由于田螺体内寄生有细菌和寄生虫，因为在烹饪前需要做一些处理。以下是田螺的简单烹饪方法，供大家参考：

　　1. 清洗田螺：将田螺放在清水中浸泡15-20分钟，让其排出泥沙和杂质。然后用刷子轻轻地刷洗田螺的表面和壳缝。

　　2. 去除腥味：将清洗好的田螺放入锅中加入清水和几片生姜，煮沸后焯水，将田螺中的腥味去除。

　　3. 烹饪：将焯过水的田螺放入锅中，加入适量的葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐等调料，用中火煮10-15分钟，直到田螺熟透。

　　4. 喝汤：将煮好的田螺倒入碗中，再加入一些葱花、香菜等，浇上热腾腾的汤汁，即可享受美味的田螺。

　　田螺的烹饪时间不宜过久，否则容易导致螺肉变老变硬。在烹饪过程中，也可以根据个人口味添加适量的调料，例如豆瓣酱、老抽、生抽等，增加田螺的口感和味道。

　　清洗、焯水、煮熟、加料即可简单烹饪好田螺。不过处理田螺的过程比较繁琐，而且田螺中的细菌和寄生虫也需要注意，因为建议购买时选择新鲜的、大小均匀、形态完整的田螺，并按照正确的处理方法进行烹饪。