适合老年人午餐食谱

　　老年人午餐食谱需要注意以下几点：

　　1.食物的选择要注意易消化易吸收，口感软烂，易咀嚼。如鲜嫩的蔬菜和瘦肉等。

　　2.要适当减少盐的摄入，注意控制油脂的用量。可用酱油、味精等代替盐调味，使用橄榄油等健康油脂烹调。

　　3.每天需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素。可以搭配有机蛋、豆类、新鲜水果和蔬菜等营养丰富的食物。

　　以下是一份老年人午餐食谱，适合家庭自行制作。

　　主菜：银耳莲子瘦肉汤

　　食材：去皮瘦猪肉200克，银耳10克，莲子50克，熟地20克，红枣6颗。

　　做法：将银耳、莲子、熟地泡发，红枣去核备用。瘦猪肉切块后焯水去除血水。将所有材料放入炖盅内，添加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1个小时。

　　配菜1：芹菜炒蛋

　　食材：芹菜100克，鸡蛋2个，盐少许，橄榄油适量。

　　做法：芹菜切段，鸡蛋打散备用。锅热油后加入芹菜翻炒，放入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。添加少量盐进行调味。

　　配菜2：蒜蓉西兰花

　　食材：西兰花150克，蒜末适量，盐少许，橄榄油适量。

　　做法：将西兰花洗净切小段。锅热油后加入蒜末煸炒，放入西兰花翻炒，加入适量清水，焖煮2-3分钟，加少量盐翻炒均匀即可。

　　以上午餐食谱以营养均衡、易于消化吸收、低盐低脂等为主要特点，适合老年人口味和饮食要求。