尖椒炒鸡蛋怎样做好吃

　　尖椒炒鸡蛋是一道家常菜，非常简单易学，口感鲜美。下面为大家详细解答如何制作口感更佳的尖椒炒鸡蛋。

　　1. 准备食材：尖椒、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜蒜等。

　　2. 切尖椒：将尖椒洗净去籽，切成长度约为2厘米的段，备用。

　　3. 打鸡蛋：将鸡蛋打进碗中，用筷子搅拌均匀。

　　4. 热锅凉油：热锅凉油将锅烧热，倒入适量的油，等到油热后加入葱姜蒜末，炒出香味。

　　5. 加入尖椒：放入切好的尖椒，用中火翻炒几分钟，直到尖椒变软、变色。

　　6. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌，让鸡蛋均匀地裹在尖椒上。

　　7. 调味：加入盐、料酒、生抽适量，继续翻炒，让所有配料混合均匀。

　　8. 离火：待鸡蛋稍微凝固后，离火装盘即可。

　　重点：

　　1. 热锅凉油，先炒出葱姜蒜香味；

　　2. 尖椒要先炒软变色再加入鸡蛋；

　　3. 加盐、料酒、生抽调味时，要适量，不要过咸或过淡；

　　4. 离火时鸡蛋要稍微凝固，不要煮得太老。