富强粉是什么面粉一般用于什么
2021-10-27 04:53:56
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，其口感松软，但有带一点嚼劲。
富强粉介绍
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。20世纪50年代初，面粉统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。
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