荠菜肉馅怎样调馅

　　荠菜馅是最受欢迎的饺子馅之一，因为荠菜具有独特的香味，和猪肉一起能很好的消解猪肉带来的油腻感，吃起来非常的美味。制作荠菜猪肉馅的方法也非常简单，准备好新鲜的荠菜，下面就来看看如何制作吧。

　　准备材料：荠菜300克、猪肉500克、盐、香油、醋、耗油

　　1、先将荠菜在清水中浸泡，去除泥土，用清水冲洗几遍，去掉荠菜花和根蒂，然后剁成碎末

　　2、猪肉切成片，再切成条，然后剁成碎末，也能直接购买制作好的肉馅。

　　3、将荠菜末倒入肉馅中，加入三勺盐、两勺醋、两勺香油、一勺耗油

　　4、将肉馅均匀搅拌，注意肉馅和荠菜分布均匀。

　　荠菜猪肉馅的制作方式非常简单，不建议加入太多的调味料，这样会影响荠菜的香味。在采摘荠菜时也要注意区分荠菜的真假，荠菜和很多野菜长得比较像，所以容易采摘错误，一般荠菜在三月初就会生长开花，植株比较矮，叶子会贴着地面呈发散状生长，有明显的锯齿状纹理，荠菜花比较小，颜色呈白色，很好区分辨认。