黑米糕的做法松软又好吃

2021-11-20 16:18:39

  做黑米糕所需的食材:黑米粉80克、大米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶90克、植物油10克、柠檬汁、桂花

  1、制作面糊

  首先我们将鸡蛋中的蛋黄和蛋白分离,在蛋黄中加入植物油和牛奶,搅拌均匀,黑米粉、大米粉和糯米粉过筛后加入其中,搅拌均匀成面糊。

  2、打发蛋白

  在蛋白中加入几滴柠檬汁,并用打蛋器将其打发,分三次加入糖,一直打到蛋白变成干性的霜即可。

  3、装入模具

  将打发好的蛋白分三次倒入面糊中,每一次都确保搅拌均匀,最终全部混合后,将面糊倒入模具中,并在表面撒上桂花。

  4、蒸黑米糕

  在模具的表面包上保鲜膜,并将其放到烧开水的蒸锅中,中火蒸30分钟,关火后焖5分钟即可。待晾凉后脱模切块即可食用。