黄豆酱的做法步骤(黄豆酱的做法教程)

2022-08-08 11:53:50

  1、准备用料。干黄豆、面粉、盐、水、十香粉、糖、香油。

  2、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。

  3、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。

  4、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用水加盐煮沸至盐溶化再放凉。

  5、加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。

  6、在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。