酸菜白肉的做法和步骤是什么(酸菜白肉的做法和步骤)

　　1、准备材料：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3个，味精适量，大葱适量，姜适量，食盐适量。

　　2、葱姜切片，干辣椒掰断。

　　3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

　　4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

　　5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

　　6、酸菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝。

　　7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

　　8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。

　　9、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

　　10、加入煮肉的肉汤。

　　11、移入砂锅，加入适量食盐码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。