有你喜欢吃的吗

　　迷你百科为您整理了有你喜欢吃的吗，它们是肇庆裹蒸粽、肇庆竹篙粉、德庆酥、四会濑粉、茶油鸡、肇庆糖莲藕、鼎湖山水豆腐花、广宁白糍、地豆炭烧肉、端州疍家糕，帮您了解肇庆十大特色小吃的详细信息，供参考选择。

　　肇庆裹蒸粽

　　肇庆裹蒸，是广东省肇庆地区特色传统名小吃，节日食俗，粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。

　　肇庆竹篙粉

　　竹篙粉是肇庆市德庆县颇具特色的传统小吃，属于粤菜系，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。肇庆竹篙粉制作讲究，浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干、切条上碟。看似简单的步骤，却是蕴含无数前人智慧的结晶。竹篙粉所制粉皮柔韧爽口，滑而不腻、芡汁独特，在德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见，是肇庆有名的街头小吃之一。

　　德庆酥

　　德庆酥是肇庆街头的一种特色美食，一道美味可口的传统名点，属于广式点心。德庆酥的制作是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成，甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。德庆酥制作时将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，再掺入面粉拌和过筛。然后倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团。最后放入烘烤炉内用150℃温度烤制，待表面凸起呈金黄色即可。

　　四会濑粉

　　四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间，是肇庆有名的特色面食小吃。四会濑粉先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

　　茶油鸡

　　茶油鸡是四会最著名的一道菜，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，属于粤菜。其食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等，具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，口感极佳、皮脆肉嫩、入骨咸香、让人回味。

　　肇庆糖莲藕

　　肇庆糖莲藕是用肇庆封开县莲都画廊里的野生莲藕与糖蜜饯制作而成，属甜食类一种，色泽红润，味道酥嫩香甜。其制作工艺非常简单，主要以莲藕和砂糖为原料，用优质的鲜藕，洗净煮熟后切片，漂去胶质和藕丝，用沙糖煎煮，浸渍，再煎煮，待藕片呈鲜红色时，捞起吹干便可。

　　鼎湖山水豆腐花

　　鼎湖山水豆腐花是肇庆特色小吃之一，采用鼎湖山的优质山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黄豆泡好，研磨后再蒸煮，事后投入适量石膏，配之以红糖和姜做成的糖水作底，做出来的豆腐花会更为细腻嫩滑，香甜可口。

　　广宁白糍

　　白糍是广宁过年时不可缺少的特有糕点，具有保管时间长、吃法多种多样的特点。选用纯净糯米，用清水浸泡24小时后，用甑蒸成糯米饭，再放到石制的碓臼，以木作碓杵将糯米饭舂烂，加入适量生油、蜂蜡，即可制成扁圆形的白糍。

　　地豆炭烧肉

　　四会地豆炭烧肉是四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉，也是肇庆特色菜之一。因以木炭烧制而得名，经过木炭烧制的猪肉，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻。每到了“趁圩日”，村民就会将自家养了许久的猪杀了，然后用木炭烧制，烧到差不多的时候就拿到市集上卖，这样的炭烧肉烧得无比的脆嫩，再加上这样的制作不会添加任何的防腐剂什么的，所以吃起来是非常的放心。

　　端州疍家糕

　　端州疍家糕是端州西江水上人家的传统食品，层层相叠，所以又称为千层糕。其口感甘爽香滑，层次分明，色香味俱佳，“高”与“糕”谐音，有“步步高”的吉祥之意。端州疍家糕分咸甜两种味道，咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料，制作包括磨浆、过滤、腌制馅料、蒸制等程序；甜糕则以粘米、白砂糖为材料，制作工序则包括磨浆、过滤、煮糖浆、勾兑、蒸制等。