新鲜大鱿鱼怎么炒好吃

　　新鲜大鱿鱼去除内脏和骨头后，切成约1厘米左右大小的块状。然后用清水洗净，用厨房纸把水分擦干。

　　接着，将葱姜蒜切末备用，准备好适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、糖等调味品。

　　取锅，加入适量的油，烧至七八成热，放入鱿鱼块炒至变色，捞出备用。

　　在同一锅中加入少许油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少量盐和糖，翻炒均匀。

　　把炒好的鱿鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、料酒和胡椒粉翻炒，让鱿鱼均匀地吸收调味品，待鱿鱼呈金黄色即可出锅。

　　为了让炒出的鱿鱼更加鲜嫩，可以在加入调味料前，先用少量淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，将鱿鱼块裹上一层薄薄的淀粉和蛋清，再炒制。

　　可以根据个人口味，加入一些蔬菜如红椒、青椒、洋葱等，更加美味可口。