怎样煮羊肝嫩又好吃的

　　煮羊肝前，需要注意以下几个方面：

　　1. 购买新鲜的羊肝，肝脏应该有光泽，没有气味，并且无明显的血管和筋膜。

　　2. 在煮之前，将羊肝泡在盐水中，可以去除羊肝中的腥味。

　　3. 切羊肝的时候需要切薄，这样可以让羊肝均匀受热，煮出的羊肝口感更加嫩滑。

　　以下是煮羊肝的步骤：

　　1. 将泡好的羊肝放入锅中，加入足量的水（水的高度要盖过羊肝），加入一些葱姜蒜等调味料。

　　2. 大火煮开后，撇去浮沫，再转小火慢慢煮熟，通常需要20-30分钟左右。

　　3. 煮好后，将羊肝捞起，沥干水分，放入盘中，撒上少许盐、胡椒粉和香菜等调料即可。

　　煮羊肝的要点是要掌握好时间和火候，以及切片的薄度。在煮之前要先泡在盐水中去腥味，这样可以让羊肝更加美味。