超市卖的鱿鱼怎样的新鲜

　　超市卖的鱿鱼从新鲜程度上分为活鱿鱼和冷冻鱿鱼两种。活鱿鱼在超市内的水族箱中活动着，通常是经过船运或飞机空运等方式运来的，保持了相对较高的新鲜度。而冷冻鱿鱼则是将新鲜的鱿鱼进行冷冻处理后贩售的，其中又分为冷冻整条鱿鱼和冷冻切片鱿鱼两种。

　　对于活鱿鱼，我们可以通过以下几个指标判断是否新鲜：

　　1. 鱿鱼的体态

　　新鲜的鱿鱼身体强健、肉质紧实，有弹性。

　　2. 鱿鱼的体色

　　新鲜的鱿鱼体色鲜艳，闪闪发亮，肉质紧实，没有腥味。

　　3. 鱿鱼的壳和眼睛

　　新鲜的鱿鱼壳的颜色应该是白色或者浅黄色的，有光泽；眼睛应该是透明或者黑色明亮的，没有淤血。

　　而对于冷冻鱿鱼，我们可以通过以下几个指标判断是否新鲜：

　　1. 包装

　　新鲜的冷冻鱿鱼应该是密封完整的，没有裂口和破损的包装，而且包装上应该有生产日期和保质期的信息。

　　2. 水分含量

　　新鲜的冷冻鱿鱼一般含有少量的水分，反之则可能含水过多。

　　3. 气味

　　新鲜的冷冻鱿鱼应该没有异味或者腥味，而且没有发霉或者腐烂的迹象。

　　在购买鱿鱼时我们应该注意判断其新鲜程度，以保证食品安全和口感。无论是活鱿鱼还是冷冻鱿鱼，我们在烹饪过程中都需要将其煮熟或者煎炸至熟透，以避免因为未熟透而引发的食品安全问题。