芹菜包饺子要不要挤水

　　芹菜包饺子可以挤水，这样可以避免馅料过于润泽，导致包饺子时容易破裂。具体操作方法如下：

　　1. 将洗净的芹菜切成细末，放入碗中。

　　2. 加入适量的盐，轻轻揉搓。

　　3. 等待10～15分钟，直到芹菜中的水分流出来。

　　4. 将多余的水分倒掉，然后用手挤压芹菜，使其更加干燥。

　　5. 将芹菜末与其他馅料混合均匀后，再进行包饺子的工作就可以了。

　　挤水的过程中要避免用力过猛，否则会把芹菜挤烂或损坏，影响口感。挤掉的芹菜水也可以倒入馅料中，增加味道。