鸭蛋怎么炒才嫩一点

　　要让鸭蛋炒出来更嫩口感更好，有一点诀窍。下面是详细的步骤：

　　1. 鸭蛋打散备用。

　　2. 热锅凉油，等油温稍微降下来一点后，把蛋液倒入锅中。

　　3. 在锅中不断地用筷子或铲子搅拌，使蛋液不停地翻滚，这样能够让蛋液均匀受热，从而达到炒出来的鸭蛋更嫩的效果。

　　4. 当鸭蛋开始凝固时，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

　　5. 将炒好的鸭蛋盛出前，可以加入适量的清水或鸡汤，轻轻地翻炒几下，这样能够让鸭蛋更加嫩滑多汁。

　　6. 最后上碟即可。

　　以上就是炒鸭蛋的技巧和方法，按照这个步骤炒出来的鸭蛋一定会更加嫩滑美味。