鱿鱼怎么切丝不会卷

　　1. 选择新鲜的鱿鱼，去掉鱿鱼的头部、内脏和银色薄膜。将鱿鱼身体洗净后擦干水分。

　　2. 取一把锋利的菜刀，将鱿鱼身体切成一根根长条状，大小可以根据个人口味而定，建议切宽约0.5厘米的鱿鱼丝，这样不容易断裂。

　　3. 将切好的鱿鱼丝摆放在砧板上，用刀尖在鱿鱼丝表面轻轻地刻几下。这样可以使鱿鱼丝更容易弯曲，避免卷起来。

　　4. 接下来就是关键的一步，将鱿鱼丝按照自己的需要摆放在沸水中焯水，时间不要过长，煮至鱿鱼丝变白，大约10秒钟左右就可以捞出。

　　5. 将焯好水的鱿鱼丝马上放入冰水中浸泡1-2分钟，这样可使鱿鱼丝更加柔软，不易卷起来。

　　6. 将鱿鱼丝捞出，用厨房纸或者干净的毛巾擦干，就可以按照个人口味加入各种调料，做出美味可口的鱿鱼丝菜肴了。

　　重点：关键是要注意切鱿鱼的时候不能切太厚，煮鱿鱼丝的时间不宜过长，要迅速捞出，再用冰水浸泡，这样可以保证鱿鱼丝更柔软，不易卷起来。