鱿鱼怎么处理怎么烧

　　鱿鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，常见的烹饪方法有煮、炒、烤、炖、煎等。下面就来详细解答如何处理和烧鱿鱼：

　　1. 处理鱿鱼：

　　（1）清洗：将鱿鱼洗净，去掉头部和骨刺，将身体和触角分开洗净，泡在淡盐水中浸泡5-10分钟去腥。

　　（2）剖开：将鱿鱼身体剖开，掏出内脏，洗净后切成条状备用。如果想做花枝丸或花枝片，可以将鱿鱼搓成一团，再用刀切片。

　　（3）处理触角：将触角两端的软骨去掉，洗净后切成段状。

　　2. 烧鱿鱼：

　　（1）清炒鱿鱼：将处理好的鱿鱼用油、盐、酱油、料酒腌制15分钟，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜和辣椒炒香，最后撒上花椒和香菜即可。

　　（2）煎鱿鱼：将处理好的鱿鱼稍微沾上面粉或淀粉，放入锅中煎炸到金黄色，加入葱、姜、蒜等佐料和适量的盐、酱油翻炒即可。

　　（3）焖鱿鱼：将处理好的鱿鱼放入砂锅中，加入葱姜蒜和适量的盐、酱油、料酒、糖，加入适量的水，焖煮20-30分钟即可。

　　（4）烤鱿鱼：将处理好的鱿鱼切成薄片，在表面刷上蜂蜜和酱油，放入预热好的烤箱中烤10-15分钟即可。

　　 鱿鱼的烹饪方法多种多样，根据个人口味和需要选择适合自己的方法就好了。而在处理鱿鱼时要特别注意清洗和去掉内脏，以免影响口感和健康。