海参怎样做才好吃

　　海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海鲜，含有丰富的皂苷、多糖、氨基酸等营养成分，是一种非常健康的食材。但由于其味道较为淡薄，不易入味，所以下面介绍几种做法，让你轻松掌握海参的烹饪技巧。

　　1. 红烧海参

　　准备材料：海参、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、味精、清水、生抽、老抽。

　　步骤：

　　1）先将海参泡发至软烂（最好是泡2-3天），切成小段备用。

　　2）热锅凉油，将姜片和葱段爆香，放入海参煸炒。

　　3）加入适量的料酒，清水，糖，盐，酱油，老抽，生抽，烧开后转小火煮10分钟左右，让汁水入味。

　　4）最后加入味精调味，起锅前撒上葱花即可。

　　2. 清蒸海参

　　准备材料：海参、姜片、葱段、香菜、盐、料酒。

　　步骤：

　　1）将海参剖成两半，去除内脏和砂泥，用清水冲洗干净。

　　2）在海参上撒上一些盐和料酒，再铺上姜片和葱段，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

　　3）取出后，撒上一些香菜即可上桌。

　　3. 炒海参

　　准备材料：海参、蒜末、姜末、青椒、红椒、盐、味精、生抽、糖、料酒。

　　步骤：

　　1）将海参泡发，切成小段，青红椒切成丝。

　　2）热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再放入海参翻炒。

　　3）加入料酒，糖，盐，生抽，翻炒均匀。

　　4）最后放入青红椒丝，翻炒至青红椒变色即可出锅。

　　海参是一种多用途的食材，除了以上的几种做法外，还可以加入汤中、做海参粥、做海参炖鸡等等，只要搭配合理，就可以做出非常美味的海参料理，让你越吃越上瘾。