紫甘蓝和鸡胗怎么凉拌

　　紫甘蓝和鸡胗可以凉拌，制作方法如下：

　　1. 准备食材。同时将紫甘蓝和鸡胗洗净，切成小块；葱姜蒜切末；香菜切碎备用。

　　2. 煮熟鸡胗。将切好的鸡胗放入开水中煮熟，再过冷水浸泡，直到鸡胗完全冷却。切好的紫甘蓝也可以用同样的方法烫一下，这样口感更好。

　　3. 制作调料。将葱姜蒜末放入碗中，加入盐、糖、鸡精、酱油、醋、油适量搅拌均匀。

　　4. 拌匀食材。将鸡胗和紫甘蓝放入碗中，倒入调料，用筷子或勺子拌匀。

　　5. 上桌。撒上香菜，即可享用。

　　注意事项：

　　1. 煮熟鸡胗时要彻底，否则会影响口感。

　　2. 调料的比例可以根据个人口味自行调整。

　　3. 凉拌后最好放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。