青菜食用部位是什么

　　青菜的食用部位是嫩茎、嫩叶和嫩芽。其中，嫩茎和嫩叶是最常见的食用部位，可以生吃、炒、煮、做汤等多种方式食用。嫩芽则通常用于做菜肴的装饰。青菜是一种非常营养的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、叶酸、钙、铁等多种矿物质和维生素，对人体具有多种保健作用，如有助于促进新陈代谢、改善眼睛视力、预防贫血等。