南瓜籽发的芽能否食用

　　南瓜籽发芽后可以食用，但需要注意以下几点：

　　1. 发芽的南瓜籽在嚼碎之前应该用开水烫一下，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，同时也可以使芽更加柔软易嚼。

　　2. 发芽的南瓜籽含有一定的毒素，因为不宜过量食用。每天食用南瓜籽不超过50g为宜。

　　3. 注意个人过敏反应。如果发现自己对南瓜籽有过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，应该立即停止食用并就医。

　　4. 发芽的南瓜籽中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，尤其是维生素E和锌含量较高，对人体有一定的保健作用。适量食用南瓜籽发芽后的部分是有益的。

　　南瓜籽发芽后可以食用，但应该注意适量，烫熟或煮熟后再食用，并对个人过敏反应做好观察和防范。对于具体食用量和方法，建议在医生或专业人士的指导下进行。