红烧黄鱼怎么烧好吃窍门

　　红烧黄鱼是一道非常经典的家常菜，下面是一些烧好吃的窍门：

　　1.选择新鲜的黄鱼，最好是现场宰杀的，肉质更加鲜嫩。

　　2.黄鱼处理干净后，用盐、料酒、姜片腌渍15分钟左右，突出黄鱼的鲜美。

　　3.将腌制好的黄鱼放入油锅中煎至金黄色，煎的时间不要太长，以免影响口感。出锅后晾凉备用。

　　4.锅中加油，热锅凉油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和番茄酱翻炒，然后加水烧开。

　　5.加入黄鱼，再加盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料，烧至汁浓鱼熟。

　　6.最后撒上葱花和香菜，出锅即可。

　　7.关键在于黄鱼的腌制和煎制，煎黄鱼时要火候掌握好，火不要太大，也不要太小。

　　8.在烧制的过程中，要注意火候，避免煮烂了。

　　9.需要在烧至汁浓鱼熟的过程中尝一尝口感和咸淡度，进行适当的调整。