鱿鱼为什么没有活的卖

　　鱿鱼没有活的卖，是因为鱿鱼属于易腐食品，保存期限短，很难在活的状态下运输到消费者手中。鱿鱼死后会分泌大量的消化酶和菌群，导致鱿鱼变质和腐败，从而产生异味和有毒物质，对人体健康造成危害。

　　为了保证鱿鱼的美味和质量，生产商通常会将其捕捞后立即进行杀菌、去除内脏、清洗、切割等处理，然后迅速降温、冷冻或真空包装，以延长其保存期限。市场上出售的鱿鱼一般是经过处理后的冷冻或鲜冷的。

　　尽管活鱿鱼的味道可能更加鲜美，但由于其容易变质和运输不便等原因，市场上很难买到活鱿鱼。消费者在购买时应选择外形完整、色泽鲜艳、没有强烈异味的产品，并注意保存方式，避免食品安全问题。