新鲜墨鱼为什么很咸

　　新鲜墨鱼之所以会很咸，主要是因为其中含有丰富的盐分。墨鱼体内的盐分含量与其生活的海域有关，一般而言，深海墨鱼的盐分含量比近海墨鱼要高。墨鱼在死亡后，体内的酶和细胞结构会发生变化，导致其体内的盐分释放出来，进一步增加了墨鱼的咸味。

　　为了减少墨鱼的咸味，一般的处理方法是在墨鱼中加入食盐、醋或柠檬汁等调味料，将其泡制或加工烹调。在选购墨鱼时，也应该注意其颜色是否鲜明、外表是否有裂缝，以及有无异味等因素，避免购买质量不好的墨鱼。