基围虾怎么处理干净

　　1. 先将基围虾放入冷水中浸泡20-30分钟，让其排出肠内容物，避免后续烹饪时产生腥味。

　　2. 用刷子或牙刷轻轻刷洗基围虾的表面，去除泥沙和异物。

　　3. 将基围虾的头部向下，剪掉虾须和两侧的须足。

　　4. 捏住基围虾头部，将虾壳和虾肉分离，可以用刀子在虾壳背部划一刀，这样虾肉易于取下。

　　5. 将基围虾肉用手撕成条状，再用清水漂洗2-3次，直到水清为止。

　　6. 将处理好的基围虾放入开水中焯水，焯熟后捞出沥干水分即可。

　　7. 注意基围虾的新鲜程度，若是刚捕捞的基围虾应该在24小时内食用，存放在冰箱中避免变质。处理基围虾时应先去掉虾线，这条线是基围虾肚部的黑色线，不去除会影响口感。