猴头菇怎么保存好吃

　　猴头菇是一种美味营养又丰富的食材，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、氨基酸、维生素和纤维素等营养成分，被誉为“植物中的牛肉”。那么猴头菇怎么保存才能保证它的美味呢？

　　1. 选择新鲜猴头菇。 在购买猴头菇时，要选择外表光滑、完整、没有变色、没有破损的猴头菇。最好选择未经过冷藏的新鲜猴头菇，因为冷藏会影响其口感和风味。

　　2. 及时处理。购买回来的猴头菇要及时处理，切掉根部的泥土和顶端的老化部分，清洗干净后晾干备用。

　　3. 冷藏保存。将处理好的猴头菇放置在保鲜袋或密封盒子中，放入冰箱冷藏室内保存。建议在3-5天内食用完毕，过久保存可能会导致其口感变差。

　　4. 冷冻保存。如果无法在3-5天内食用完猴头菇，可以将其切成适当大小的块，放在密封袋中，放入冰箱冷冻室内保存。在冷冻保存前最好用开水焯一下，这样可以保持其质地和口感。冷冻保存的猴头菇可以保存较长时间，但解冻后可能会变软。

　　猴头菇是一种易于保存的食材，只要正确处理和储存，就可以保持其美味和营养。建议尽量购买新鲜的猴头菇，及时处理并放入冰箱冷藏室或冰箱冷冻室保存。