梭子蟹发苦是什么原因

　　梭子蟹发苦的原因是因为它们体内寄生着一种寄生虫——梭子蟹苦虫。这种寄生虫会影响梭子蟹的味道，使其发苦。梭子蟹苦虫寄生在梭子蟹的消化道内，会分泌苦味物质，影响梭子蟹的口感。

　　梭子蟹发苦还可能与梭子蟹的运输、贮存和烹饪方式有关。梭子蟹应该尽早处理，保存在冰水中，避免长时间暴露在高温环境下，否则梭子蟹会变质发苦。烹饪时应该火候掌握得当，避免过度煮熟，否则也容易让梭子蟹发苦。

　　梭子蟹发苦的原因主要是因为寄生虫导致，同时运输、贮存、烹饪方式的不当也会影响梭子蟹的味道。