淹过的海蜇怎么保存

　　淹过的海蜇在保存时需要注意以下几点：

　　1.保持海蜇的新鲜度。将淹过的海蜇放入清水中浸泡10分钟左右，让海蜇中的盐分和杂质流出，然后用清水冲洗干净，切成所需的大小和形状。如果不需要立即使用，可以将切好的海蜇放入冷水中，放入冰箱保存。

　　2.用盐水保存海蜇。将淹过的海蜇放入盐水中浸泡，以防止细菌滋生和变质。盐水的浓度为5%左右，即每升水中加入50克左右的食盐。将海蜇浸泡在盐水中，放入冰箱保存即可。每隔一段时间需要更换一次盐水，以免污染和变质。

　　3.用醋保存海蜇。将淹过的海蜇放入醋水中浸泡，浓度为3%左右，即每升水中加入30克左右的食醋。将海蜇浸泡在醋水中，放入冰箱保存即可。醋能够杀菌和延长食物的保存时间，但是需要注意的是海蜇可能会有一些变色。

　　无论是用盐水还是醋保存海蜇，都需要在冰箱中保存，以保持海蜇的新鲜度。并且每隔一段时间需要更换一次盐水或醋水。如果保存时间过长，海蜇仍然有可能变质，因为在使用前应该仔细检查是否有异味、发霉等现象。