怎么除去牛头肉的异味

　　牛头肉是一种比较特殊的肉类，它的味道比较重，有些人可能会觉得有异味。下面是除去牛头肉异味的方法：

　　1. 先将牛头肉焯水去腥。将牛头肉放入锅中，加入适量清水和料酒，煮开后撇去浮沫，再焯烫1-2分钟。焯水后的牛头肉表面会变白，这时将其捞出冲洗干净备用。

　　2. 接下来是关键的步骤，即用酸味去除异味。可以用醋、柠檬汁、白酒等食酸来去除异味。将焯水后的牛头肉切成薄片或块状，然后加入适量的食酸，腌制20-30分钟。腌制时间过长会使肉变得柴硬，所以要掌握好时间。

　　3. 洗净腌制过的牛头肉。用水冲洗干净，这时可以看到牛头肉已经没有那么重的异味了。

　　4. 加入料烹饪。把清洗干净的牛头肉放入炒锅中，加入适量的调料和蔬菜，翻炒均匀即可。

　　以上就是除去牛头肉异味的方法，关键在于用酸味腌制去除异味，同时要注意腌制的时间，以免过长导致肉变硬。