生蚝有哪些营养价值

　　生蚝是一种非常营养价值高的海鲜食品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。下面详细介绍生蚝的营养价值。

　　1.蛋白质：生蚝中含有丰富的蛋白质，每100克生蚝中含有10克以上的蛋白质。蛋白质是人体细胞的主要成分之一，能够提供身体所需的能量，维护正常的生理功能。

　　2.碳水化合物：生蚝中碳水化合物含量较低，但是含有一些重要的碳水化合物，如糖类和多糖等，这些物质可以为身体提供能量，并且对肠胃道有一定的保护作用。

　　3.维生素：生蚝中含有丰富的维生素B族和维生素C等营养物质，每100克生蚝中维生素B12含量可达到100%以上的日常需求量。维生素B12是人体合成蛋白质和维持神经系统正常功能所必需的。

　　4.矿物质：生蚝中含有丰富的矿物质，特别是锌、铜、钙、铁等。锌和铜对人体免疫系统的正常运作非常重要，可以增强抗病能力。铁质是制造红血球的必需元素，可以预防贫血。

　　生蚝是一种非常有营养价值的食物，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是其中含有大量的维生素B12和锌等对人体非常有益的营养物质。在食用的过程中，应该注意挑选新鲜的生蚝，并且煮熟后再食用，以避免食源性疾病的发生。