银耳煮的不怎么烂能吃么

　　银耳煮的不怎么烂是可以吃的，但是口感会比较硬，不太容易消化。银耳是富含胶质的海产品，如果煮得太烂，就会失去原有的口感和营养价值。但是过硬的银耳在口感上会有些嫌弃，尤其是对于老人和消化不良的人来说，可能会有些吃不消。在烹制银耳时，需要把握好煮的时间和火候，以达到软硬适中的效果。如果喜欢更柔软的口感，可以事先泡发，或者用热水浸泡一段时间，再进行煮炖，这样可以缩短烹制时间，也更易于消化吸收。银耳煮的软硬程度要根据个人口感和身体状况来合理选择，以达到最佳的美味和营养效果。