老年人的营养与膳食教案

　　教学目标：

　　1.了解老年人的营养需求和膳食要求；

　　2.掌握老年人日常膳食的搭配和注意事项；

　　3.促进学生对老年人营养健康的关注和理解。

　　教学重点：

　　1.老年人的膳食需求和注意事项；

　　2.老年人日常膳食的搭配和注意事项。

　　教学难点：

　　1.如何合理搭配老年人的膳食；

　　2.如何引导老年人健康饮食习惯。

　　教学方法：

　　1.讲授法；

　　2.讨论法。

　　教学过程：

　　一、导入（5分钟）

　　1.通过图片或视频展示老年人饮食中的问题，引导学生思考。

　　2.提问：老年人的饮食有哪些需要注意的地方？

　　二、讲授（15分钟）

　　1.老年人的营养需求：

　　（1）蛋白质：老年人需要保证足够的蛋白质，以维持肌肉和组织的健康。

　　（2）脂肪：老年人应当注意脂肪的摄入，要选择健康的脂肪，如鱼油、橄榄油等，而减少不健康的脂肪，如动物脂肪。

　　（3）碳水化合物：老年人不应该摄入过多的碳水化合物，而应该选择慢性碳水化合物，如全谷类和蔬菜。

　　（4）纤维：老年人应该摄入足够的纤维，以维持肠道健康。

　　（5）维生素和矿物质：老年人应该摄入足够的维生素和矿物质，以维持身体健康。

　　2.老年人日常膳食的搭配和注意事项：

　　（1）多食用蔬菜和水果，注意颜色搭配，多吃深色蔬菜和水果。

　　（2）多食用全谷类食品，如糙米、全麦面包等。

　　（3）适量摄入蛋白质，如鱼、肉、乳制品等。

　　（4）选择健康的脂肪，如植物油、鱼油等。

　　（5）注意水分的摄入，老年人易出现脱水现象。

　　（6）避免高盐、高脂、高糖的食物。

　　三、讨论（25分钟）

　　1.分组讨论老年人的饮食问题，并提出改善建议。

　　2.通过讨论，总结出老年人饮食的注意事项。

　　四、归纳（5分钟）

　　1.老年人的营养需求和膳食要求。

　　2.老年人日常膳食的搭配和注意事项。

　　五、作业布置（5分钟）

　　1.每位学生撰写一篇小论文，论述老年人的饮食问题及改善措施。

　　2.鼓励学生关注家中老年人的饮食情况，提出改善建议。