熟的咸蛋白能做什么菜

　　熟的咸蛋白常用于中式菜肴的调味料或配料中，可以用于烧菜、煮菜、炒菜等多种烹饪方式。

　　1. 咸蛋黄烧茄子

　　将茄子切成小块，用油炸至外表金黄，捞出备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入咸蛋黄炒匀，放入炸好的茄子，加入少许酱油和糖，翻炒均匀即可，最后撒上葱花。

　　2. 咸蛋黄蒸肉饼

　　将猪肉末拌入蛋液、生抽和料酒，搅拌至上劲。将拌好的肉末摊成薄饼，放入咸蛋黄末，上锅蒸15分钟即可。可以再撒上一些花椒粉和葱花进行装饰。

　　3. 咸蛋黄炒饭

　　先将米饭炒干，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入咸蛋黄炒匀，放入蔬菜翻炒，最后加入炒好的米饭继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

　　4. 咸蛋黄蛋糕

　　将咸蛋黄加入糖、面粉、牛奶、发酵粉、植物油和蛋液，用搅拌器搅拌至均匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟，表面呈现金黄色即可。

　　5. 咸蛋黄蒸肉片

　　将瘦肉切成薄片，加入咸蛋黄末、淀粉、盐、鸡精和料酒腌制半小时。将肉片铺在蒸盘上，上锅蒸15分钟，最后撒上葱花即可。

　　咸蛋黄可以用于多种菜肴中，不仅味道鲜美，而且营养丰富。